Koriander

Koriander ist eine aromatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Er wird umgangssprachlich als "arabische Petersilie" oder "chinesische Petersilie" bezeichnet.

Koriander ist seit der Antike bekannt - die Hebräer verwendeten ihn zum Aromatisieren ihrer Fladenbrote und die Römer zum Konservieren von Fleisch - und wurde von den Römern nach England gebracht, von wo aus er Jahre später Amerika eroberte.

Es ist ein ein- oder zweijähriges Kraut, das bis zu 50 cm hoch werden kann. Es liebt besonders einen warmen, leichten, kalkhaltigen, humusreichen Boden und wächst in der Sonne oder im Halbschatten.

Verzehren Sie ihn frisch zum Aromatisieren von Fisch, Geflügel, Suppen, Eintöpfen, frischem und gebratenem Gemüse, Tomatensaucen und Joghurt.