Der Baum, der ursprünglich aus Westasien stammt, ist heute vor allem in Indien, Thailand und Malaysia zu finden. Seit 1828, als indische Einwanderer auf die Insel La Réunion und Mauritius kamen, wird er auch dort angebaut. Der Baum kann zwischen 4 und 10 m hoch werden und seine kleinen weißen Blüten verströmen einen angenehmen Duft in seiner Umgebung.

Curry entfaltet seine reichen Aromen am besten in herzhaften Speisen: Fleisch, Fisch, Eier, Gemüsesuppen oder -pfannen, Gratins, Kuchen...

Lamm-, Hühner- oder Fischcurry - es gibt so viele leckere Gerichte, die man mit dieser typischen Mischung zubereiten kann. Curry entfaltet sein reiches Aroma auch sehr gut mit Crème fraîche, in Fisch- oder Muschelsuppe, zu Fisch und Schalentieren, weißem Fleisch, Kartoffeln, Reis, Nudeln, Omelette, Mayonnaise, gekochtem Ei.

Es passt auch hervorragend zu Gemüse oder Obst.