Il peperone Fresno è simile al peperone Jalapeño, ma più saporito.

I frutti nascono di colore verde brillante e diventano arancioni e rossi a maturazione avvenuta. I verdi tenui si possono acquistare in estate, mentre i rossi caldi sono disponibili in autunno, a seconda della regione.

Sono perfetti per ceviche, salsa e come contorno per riso e fagioli neri.