Uova alla coque con crema salata

  • 4 pirottini
  • 4 uova
  • 15 cl di panna liquida
  • 8 rametti di santoreggia
  • Erba cipollina tritata
  • 60 g di formaggio di capra fresco
  • Sale/Pepe
  1. Preriscaldare il forno a 180°C
  2. Rompere le uova, separando gli albumi dai tuorli.
  3. Sbattere leggermente gli albumi, aggiungendo la panna liquida e le foglie di santoreggia separate dai gambi. Dividere uniformemente tra i pirottini e mettere in forno a bagnomaria per 5-6 minuti.
  4. Togliere i piatti dal forno e distribuirvi i 4 tuorli d'uovo senza romperli.
  5. Cospargere con il formaggio di capra fresco, salare e pepare e infornare per altri 6-7 minuti, osservando la cottura dei tuorli d'uovo secondo i propri gusti.

Togliere dal forno e cospargere di erba cipollina tritata prima di servire caldo.

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