Il levistico è una pianta da condimento con foglie che assomigliano e hanno il sapore del sedano. Il levistico si accompagna perfettamente a zuppe di verdure, verdure crude e insalate ed esalta il sapore del pesce azzurro.

Insaporisce il pot-au-feu in cui ha il vantaggio di essere più resistente alla cottura rispetto ai bastoncini di sedano. In infusione, ha proprietà diuretiche.