La santoreggia, nota anche come "pepe d'asino" o "erba di fagiolo", è stata a lungo utilizzata per sostituire il pepe e per rendere più piccanti i piatti. Probabilmente originaria dell'Asia, la santoreggia ama particolarmente il clima mediterraneo.

È un accompagnamento popolare per le carni alla griglia e viene utilizzato anche a scopo terapeutico e come condimento.

La santoreggia contiene potenti antiossidanti come il magnesio e il manganese. Ha anche proprietà digestive e rilassanti.