Il timo, il cui nome greco (thumon) significava "offerta" e "profumo" per ilgradevole odore che emana quando viene bruciato, è certamente l' erba più usata in cucina. Più saporito quando è intero, piuttosto che sbriciolato, il timo conferisce un aroma gradevole a carni alla griglia, pesce, formaggi, court-bouillons, marinate... e persino ai dessert! È l'ingrediente essenziale del "bouquet garni" e può essere utilizzato anche come infuso.

Gli oli essenziali contenuti nel timo (timolo, un potente antinfettivo e linalolo, un potente antimicotico) lo rendono un vero concentrato di benefici per la salute. Il timo combatte le infezioni respiratorie, i problemi della pelle, la stanchezza invernale e aiuta anche la digestione.