Bar simplement grillé à l’origan

• 1 bar de 800 g
• 10 branches d’origan
• Un filet d’huile d’olive
• Un filet de pastis
• Gros sel et poivre

1. Parer soigneusement le bar. A l’intérieur, ajouter le bouquet d’origan.
2. Huiler l’extérieur du bar et le faire cuire à la plancha, au barbecue ou au four en surveillant la cuisson avec attention. Dès que la chair est cuite, placer le bar dans un plat de service et sans attendre, saupoudrer un peu de gros sel, poivrer, arroser avec le pastis et flamber immédiatement.

Servir avec un écrasé de pomme de terre préparé avec un peu d’huile d’olive, de basilic et de ciboulette hachés.