Le persil plat est une variété de persil à la saveur intense qui résiste bien à la chaleur. Ce dernier est une plante aromatique aux feuilles lisses dont la tige peut atteindre jusqu’à 50 centimètres. Plus parfumé que le frisé, il convient à la préparation de plats chauds auxquels il confère des arômes intenses.

Le persil plat se glisse dans toutes sortes de préparations, dans un taboulé libanais, un bouillon, une salade composée, une omelette…Plus fragile que le frisé, conservez le persil plat au congélateur ou dans un verre d’eau au réfrigérateur.