Branzino semplicemente grigliato con origano

  • 1 bar da 800 g
  • 10 rametti di origano
  • Un filo d'olio d'oliva
  • Un goccio di pastis
  • Sale grosso e pepe
  1. Tagliare con cura il branzino. Aggiungere il mazzetto di origano all'interno.
  2. Oliate l'esterno del branzino e cuocetelo su una plancha, sul barbecue o in forno, osservandolo attentamente. Appena la carne è cotta, mettere il branzino in un piatto da portata e, senza aspettare, cospargere con un po' di sale grosso, pepare, spruzzare con il pastis e flambare immediatamente.

Servire con un purè di patate preparato con un po' di olio d'oliva, basilico tritato ed erba cipollina.

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