- 600 g di carne macinata (per 4-5 persone)
- 20 foglie di menta
- 10 foglie di coriandolo
- 2 uova
- 50 g di pane secco o pangrattato
- 2 cucchiai di latte
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla bianca
- ½ cucchiaio di cumino macinato
- Sale e pepe macinato fresco
- Mettere in ammollo il pane sbriciolato nel latte.
- Tritare le foglie di menta e coriandolo.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio e la cipolla.
- Mettere la carne in una ciotola e aggiungere le uova sbattute, il pane, la menta e il coriandolo, l'aglio, la cipolla, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare il tutto per ottenere un impasto molto omogeneo.
- Formare delle polpette compatte di circa 4 cm di diametro e infilarle negli spiedini a coppie o a tre.
Può essere cucinato su una griglia oliata o in padella. Servire con una leggera salsa allo yogurt.
