Costolette di agnello in crosta di erbe

  • 8 Costolette di agnello
  • 5 rametti di timo fresco
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai di basilico tritato
  • 2 spicchi d'aglio grandi, schiacciati
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • Sale, pepe, olio d'oliva
  1. Preriscaldare il forno a 210 gradi.
  2. Versare un goccio di olio d'oliva in una ciotola. Aggiungere le foglie di timo (senza i gambi), il prezzemolo e il basilico tritati, l'aglio e il pangrattato. Salare e pepare e mescolare.
  3. Massaggiare le costolette con questa miscela.
  4. Oliate leggermente una pirofila, disponetevi le costolette e infornate per 12-15 minuti, a seconda dello spessore delle costolette. Ricordatevi di girarle a metà cottura.
  5. Dopo aver tolto dal forno, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
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