SIPAL
332 Rue de Lisbonne
CEED Grand Saint-Charles
BP 55208
66032 Perpignan Cedex
Menü
Sipal 2024, alle Rechte vorbehalten - Realisiert durch Cadence
Klassische Aromaten
Alle unsere klassischen aromatischen Kräuter werden das ganze Jahr über in unserem CMPA-Bauernhof von einem erfahrenen und leidenschaftlichen Team angebaut.
DILL
Seine anisartige und zitronige Frische passt perfekt zu Fisch, Marinaden, leichten Soßen, Rohkost und Ihren Obstsalaten.
SCHNITTLAUCH
Der Geschmack von Schnittlauch ist subtil, ganz leicht und wird durch eine sehr schöne Knoblauch- und Schalottenspitze verlängert. Der Schnittlauch verleiht dem Gericht einen Hauch von Süße und Frische.
KORIANDER
Sein kräftiger Geschmack ist besonders exotisch. Er wird häufig in der asiatischen, indischen und orientalischen Küche verwendet und sein Geschmack lässt niemanden gleichgültig.
LORBEERBLATT
Ein provenzalisches Kraut, das neben Thymian und Rosmarin unweigerlich mit dem emblematischen Bouquet garni in Verbindung gebracht wird und das ganze Jahr über zu vielen Gerichten passt.
MARJORAN
Sie stammt aus dem Mittelmeerraum und würzt mit ihrem zarten Thymianaroma Schmorgerichte, Marinaden und Kartoffelgerichte.
MINZE
Sie gehört zu den weltweit am häufigsten verwendeten Gewürzen. Sein frischer und belebender Minzgeschmack lässt sich leicht mit allen Gerichten der Welt kombinieren.
Rosmarin
Der mehrjährige Strauch aus dem Mittelmeerraum ist das Symbol der provenzalischen Küche. Sein Geschmack wird insbesondere beim Grillen sehr geschätzt.
Salbei
Im gesamten Mittelmeerraum hat die Gastronomie sie sich wegen ihrer aromatischen Eigenschaften und ihres robusten Kampferdufts zu eigen gemacht.
ZITRONEN-Thymian
Dieses köstliche Gewürz verströmt einen angenehmen Zitronenduft. Er würzt sowohl herzhafte als auch süße Zubereitungen.
BASILIKUM
Wenn er frisch genossen wird, sind seine Aromen sehr reichhaltig. In Italien und der Provence wird er häufig verwendet und verleiht Ihren Gerichten ein kräftiges mediterranes Aroma.
ZITRONENWURZEL
Sein kräftiger, zitroniger Duft kommt direkt aus Indonesien. Sie wird auch als "Indisches Eisenkraut" bezeichnet und wird in der Küche Wunder bewirken.
ESTRAGON
Als feines Kraut mit einem intensiven Anisgeschmack und einem leichten Kampferaroma passt Estragon hervorragend zu Eiern, Fleisch, Fisch und Soßen.
Liebstöckel
Diese Gewürzpflanze hat einen Geschmack wie Stangensellerie. Sie aromatisiert perfekt Eintöpfe, Salate, Suppen, Fleisch und Fisch.
Zitronenmelisse
Der Duft von Zitronengras ist ein subtiles Aroma für Geflügel und helles Fleisch. In der Patisserie verfeinert er Süßspeisen, Cremes und Pudding.
Oregano
Sein ausgeprägter Geschmack aromatisiert einen Großteil der mediterranen, insbesondere der italienischen Gerichte. Dieses Gewürz ist außerdem eine Honigpflanze.
Bohnenkraut
Sein intensiver, leicht pfeffriger und scharfer Geschmack würzt wunderbar Gerichte mit Hülsenfrüchten, Fleisch, Füllungen und vor allem Ziegenkäse.
Thymian
Es ist das am häufigsten verwendete Aromat in der Küche und lässt sich auf viele verschiedene Arten verwenden. Es ist ein echtes Garrigue-Aroma und passt besonders gut zu Gegrilltem.