Provenzalisches Pistou wird am besten im Mörser verarbeitet; durch das Zerkleinern der Zutaten unter dem Stößel des Mörsers werden die Aromen großzügig freigesetzt. Ein schönes Bündel frisches Basilikum 2 schöne Knoblauchzehen Fleur de sel 3 oder 4 schwarze Pfefferkörner Optional: 50 g Pinienkerne ca. 10 cl natives Olivenöl Zerkleinern [...].