Gravlax de Saumon et sa sauce légère
Un grand classique de la cuisine scandinave ! Pour réaliser le gravlax parfait, choisir soigneusement l’aneth qui doit être bien frais et placer le bouquet d’aneth dans un verre d’eau, dans un endroit frais jusqu’à la préparation. 1 beau filet de saumon très frais 1 botte d’aneth Baies roses concassées 400 g de sucre de canne 500 g […]
Sauce à l’aneth
1 pot de crème fraîche 5 à 6 branches d’aneth 5 à 6 brins de ciboulette Jus de ½ citron Poivre concassé et fleur de sel Quelques gouttes d’huile d’olive Ciseler l’aneth très finement ainsi que la ciboulette. Dans un bol, placer la crème fraîche, l’aneth et la ciboulette, le jus de citron, la fleur de […]