Kabeljau mit Zitronengrassauce

1. In eine Auflaufform etwas Olivenöl träufeln und dann das Kabeljaufilet darauf verteilen.
2. Die Kokosmilch in einen Topf gießen, die in Streifen geschnittenen Zitronengrasblätter hinzufügen und bei geringer Hitze kurz erhitzen.
3. 15 Minuten ziehen lassen und dann durch ein Sieb das Zitronengras entfernen. Dann die Crème fraîche unterrühren und mit Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken.
4. Diese Mischung über den Kabeljau gießen, mit einem Blatt Backpapier abdecken und je nach Dicke des Fischfilets 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

Mit Salzkartoffeln oder einem Reisgericht servieren.