- 4 Auflaufformen
- 4 Eier
- 15 cl flüssige Sahne
- 8 Zweige Bohnenkraut
- Schnittlauch, gehackt
- 60 g Ziegenfrischkäse
- Salz/Pfeffer
- Den Ofen auf 180°C vorheizen
- Schlagen Sie die Eier auf, indem Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Schlagen Sie das Eiweiß leicht auf und fügen Sie dabei die flüssige Sahne und die von den Stielen getrennten Bohnenkrautblätter hinzu. Gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und 5-6 Minuten im Wasserbad in den Ofen stellen.
- Die Schälchen aus dem Ofen nehmen und die 4 Eigelbe darauf verteilen, ohne sie zu zerbrechen.
- Den Ziegenfrischkäse darüber streuen, salzen und pfeffern und erneut 6-7 Min. in den Ofen schieben, dabei nach Belieben auf das Kochen der Eigelbe achten.
Aus dem Ofen nehmen und mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen, bevor er heiß serviert wird.
