Spalla di agnello con miele e rosmarino
1 spalla d'agnello (circa 1,5 kg) o cosciotto d'agnello 4 spicchi d'aglio grandi 6 rametti di rosmarino 10 cl di miele 5 cl di salsa di soia Olio d'oliva Burro Sale, pepe Punzecchiare la spalla d'agnello con un coltello e inserire uno spicchio d'aglio in vari punti. In una ciotola, mescolare il miele con la salsa di soia e un po' di olio d'oliva.
Sorbetto al melone e menta
1 melone Charentais maturo di circa 600-700 g Una dozzina di foglie di menta tritate 80 g di zucchero 1 succo di limone 1 albume d'uovo 10 cl d'acqua Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua in una casseruola portandolo a ebollizione per 3 minuti e poi lasciandolo raffreddare completamente. Filtrare lo sciroppo. Tagliate il melone a metà, dividetelo in due parti e mettetelo in una ciotola.