Tomatensuppe mit Liebstöckel

•  1 kg Tomaten
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Karotte
• 2 Stängel Liebstöckel
• 2 große Zwiebeln
• 1 Zweig Thymian
• 2-3 Zweige Petersilie
• 1 Spritzer Olivenöl
• 2 Würfelzucker
• Salz, Pfeffer
• 2 Esslöffel saure Sahne

1. In einem Topf den Schuss Olivenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten.
2. In Stücke schneiden und Tomaten, Karotte, Kartoffeln, Knoblauch, Liebstöckel und grob gehackte Petersilie dazugeben, dann Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker.
3. Köcheln lassen, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind, den Thymianzweig entfernen und pürieren. Bei Bedarf filtern, um die Tomatensamen zu entfernen.
4. Kurz vor dem Servieren die Crème fraîche hinzufügen.

Das ist eine geschmackvolle Suppe für einen sicheren Erfolg!