Spiedini di carne macinata con menta e coriandolo
600 g di carne macinata (per 4-5 persone) 20 foglie di menta 10 foglie di coriandolo 2 uova 50 g di pane secco o pangrattato 2 cucchiai di latte 2 spicchi d'aglio 1 cipolla bianca ½ cucchiaino di cumino macinato Sale e pepe Mettere a bagno il pane sbriciolato nel latte. Tritare l'aglio e la cipolla.
Insipirazioni da completare
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Costolette di agnello in crosta di erbe
8 costolette di agnello 5 rametti di timo fresco 3 cucchiai di prezzemolo tritato 3 cucchiai di basilico tritato 2 spicchi d'aglio grandi, schiacciati 4 cucchiai di pangrattato Sale, pepe, olio d'oliva Preriscaldare il forno a 210 gradi. Versare un goccio di olio d'oliva in una ciotola. Aggiungere le foglie di timo pulite alla padella.
Uova alla coque con crema salata
4 pirottini 4 uova 15 cl di panna liquida 8 rametti di santoreggia Erba cipollina tritata 60 g di formaggio di capra fresco Sale e pepe Preriscaldare il forno a 180°C Rompere le uova, separando gli albumi dai tuorli. Sbattere leggermente i bianchi aggiungendo la panna liquida e le foglie di santoreggia separate dai gambi. [...]