Weichgekochte Eier mit Bohnenkrautcreme
4 Auflaufformen 4 Eier 15 cl flüssige Sahne 8 Zweige Bohnenkraut Schnittlauch, gehackt 60 g Ziegenfrischkäse Salz/Pfeffer Den Ofen auf 180°C vorheizen Die Eier aufschlagen
Samtige Sauce mit Salbei
Für Fleisch, Gemüse und Nudeln Ein Bund frischer Salbei 5 g Butter 2 Schalotten 1 kleine Knoblauchzehe 15 cl Weißwein 25 cl Crème fraîche 20 g Maizena Salz p
Provenzalisches Pistou
Provenzalisches Pistou wird am besten im Mörser verarbeitet; das Zerkleinern der Zutaten unter dem Stößel des Mörsers setzt die Aromen großzügig frei. Ein schönes Bündel Basilikum
Lachsgravlax mit leichter Sauce
Ein Klassiker der skandinavischen Küche! Um den perfekten Graved Lachs herzustellen, wählen Sie den Dill sorgfältig aus, der ganz frisch sein muss, und legen Sie den Dillstrauß in eine V
Dillsauce
1 Becher Crème fraîche 5-6 Stängel Dill 5-6 Schnittlauchhalme Saft von ½ Zitrone Zerstoßener Pfeffer und Fleur de Sel Einige Tropfen Olivenöl Den Dill klein schneiden
Kabeljau mit Zitronengrassauce
Ein Kabeljaufilet oder -rücken 4-5 Blätter Zitronengras 20 cl Kokosmilch Ein kleiner Becher dicke Sahne 1 EL Olivenöl Pfeffer aus der Mühle Fle
Huhn mit Estragon
1 schönes Huhn 1 Schuss Olivenöl oder 40 g Butter 1 Bund Estragon 1 Glas trockener Weißwein 30 cl Crème fraîche Feines Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zerkleinern Sie die Blätter.
